老边甜面酱——唤醒沉睡的味蕾！
发布者：娜娜 阅读次数：532 发布时间：2019/3/8 16:07:10
甜面酱，又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，每餐50克左右。甜面酱用于烹饪酱爆和酱烧菜，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品老少皆宜。老边甜面酱——唤醒沉睡的味蕾！
甜面酱经历了特殊的发酵加工过程，它的甜味来自发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等物质。鲜味来自蛋白质分解产生的氨基酸，食盐的加入则产生了咸味。甜面酱含有多种风味物质和营养物，不仅滋味鲜美，而且可以丰富菜肴营养，增加菜肴可食性，具有开胃助食的功效。
老边甜面酱产品特点：
安心食材：
挑选上号小麦大豆酿制而成，食材安心，吃着才更放心！
传统工艺：
老边甜面酱采用传统工艺与现代技术相结合，工艺考究，精制而成！
香酥口感：
严格的配料，酱香浓郁，风味独特，成为现代烹饪调味佳品！
老边甜面酱美食推荐-酱爆肉丁
主料：猪里脊、黄瓜、植物油、老边甜面酱
辅料：干淀粉、盐、 白砂糖 、高汤、料酒、香油（黑芝麻）
做法：
1、猪里脊洗净后切成小丁；
2、盛入碗内，加盐、干淀粉、料酒。抓拌均匀，腌制10分钟。黄瓜洗净切同样大小的；
3、 炒锅里倒入油，中火加热，放入里脊丁迅速划散， 里脊丁炒至变色后盛出待用；
4、锅中剩余的油加热后放入黄瓜丁翻炒；
5、 锅内留底油加热，放入老边甜面酱炒至颜色发红，加入料酒、白砂糖和高汤， 继续炒匀；
6、放入炒过的里脊丁和黄瓜丁， 使酱汁包裹肉丁，翻炒均匀，淋入香油翻炒匀即可。