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老边甜面酱——唤醒沉睡的味蕾!

发布者:娜娜  阅读次数:2449  发布时间:2019-3-8 16:07:10

    甜面酱,又称甜酱,是以面粉为主要原料,经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。其味甜中带咸,同时有酱香和酯香,每餐50克左右。甜面酱用于烹饪酱爆和酱烧菜,还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品老少皆宜。老边甜面酱——唤醒沉睡的味蕾!

    甜面酱经历了特殊的发酵加工过程,它的甜味来自发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等物质。鲜味来自蛋白质分解产生的氨基酸,食盐的加入则产生了咸味。甜面酱含有多种风味物质和营养物,不仅滋味鲜美,而且可以丰富菜肴营养,增加菜肴可食性,具有开胃助食的功效。

    老边甜面酱产品特点:

    安心食材:

    挑选上号小麦大豆酿制而成,食材安心,吃着才更放心!

    传统工艺:

    老边甜面酱采用传统工艺与现代技术相结合,工艺考究,精制而成!

    香酥口感:

    严格的配料,酱香浓郁,风味独特,成为现代烹饪调味佳品!

    老边甜面酱美食推荐-酱爆肉丁

    主料:猪里脊、黄瓜、植物油、老边甜面酱

    辅料:干淀粉、盐、 白砂糖 、高汤、料酒、香油(黑芝麻)

    做法:

    1、猪里脊洗净后切成小丁;

    2、盛入碗内,加盐、干淀粉、料酒。抓拌均匀,腌制10分钟。黄瓜洗净切同样大小的;

    3、 炒锅里倒入油,中火加热,放入里脊丁迅速划散, 里脊丁炒至变色后盛出待用;

    4、锅中剩余的油加热后放入黄瓜丁翻炒;

    5、 锅内留底油加热,放入老边甜面酱炒至颜色发红,加入料酒、白砂糖和高汤, 继续炒匀;

    6、放入炒过的里脊丁和黄瓜丁, 使酱汁包裹肉丁,翻炒均匀,最后淋入香油翻炒匀即可。

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